På Louise Mariehjemmet prioriterer vi mad og måltider som en central del af vores beboeres livskvalitet og velbefindende. Vores mål er at tilføre størst mulig sundhed gennem korrekt ernæring, hvor friske råvarer altid er udgangspunktet, og årstidens produkter får lov til at skinne igennem i retterne. Vi sætter stor ære i at bage alt vores brød, flutes og kager selv, ligesom økologi bliver en stadig større del af vores udvalg.
Tilberedningen af maden foregår inden for vores egne vægge, hvilket fylder huset med en indbydende duft af hjemmelavet mad og dermed stimulerer appetitten hos beboerne. Vi lægger stor vægt på smag og kvalitet ved at prioritere hjemmelavede retter i så stor udstrækning som muligt. Dagskosten inkluderer en alsidig kost med morgenbuffet, middagsmad bestående af hovedret og enten forret eller dessert, eftermiddagskaffe med hjemmelavet brød eller kage samt aftenbuffet med smørrebrød og lune retter som suppe.
Morgenmaden får et ekstra pift om søndagen og på fødselsdage med friskbagte boller i stedet for almindeligt morgenbrød. På helligdage eller hvis en fødselsdag falder på en søndag, forkæles beboerne yderligere med wienerbrød. Til hverdag kan beboerne nyde forskellige drikkevarer som to slags saft, grøn te, sort te, frugt te, kaffe og mælkeprodukter. Derudover kan man købe øl, vand, snaps, Baileys og vin ved siden af.
Vi tager individuelle hensyn til beboernes ernæringsbehov og diæter i tæt samarbejde med plejeteamet og køkkenteamet. Diæter som udelukkelsesdiæter eller kaloriebegrænsende diæter kræver lægeordination. Særlige hensyn tages også for beboere med nedsat appetit eller lav BMI for at undgå underernæring. Menuen tager højde for småtspisende beboere ved at justere næringstætheden på tallerkenen.
Menuplanen baseres primært på traditionelt dansk køkken for at skabe tryghed gennem genkendelighed i maden. Beboerne bidrager aktivt til menuplanlægningen både ved daglige ønsker og ved særlige lejligheder som fødselsdage og husets fester. Hver måned modtager alle en oversigt over den kommende måneds menu i vores husblad.
Spisesituationen er designet til at være et af dagens højdepunkter med mulighed for beboerne at vælge deres foretrukne spisested – enten alene eller i fællesskab i spisestuen. En rolig atmosfære prioriteres højt både visuelt og auditivt, bordene dækkes pænt op inden hvert måltid, og der ryddes op mellem måltiderne. Fadservering ved bordene sikrer individuelle behov bliver imødekommet, mens måltidsværterne bidrager til samtalen ved bordet og tilbyder hjælp når nødvendigt. Personalets varme, nærvær og tålmodighed skaber en inkluderende stemning, der fremmer appetitten hos hver enkelt beboer.